ШЕФ-ПОВАР в Кемерове

Подбор ключевого и обучение линейного персонала; (START UP) ресторанов, кафе, баров, fust-food, столовых и т.П.
Осуществлю:
с обучением персонала и т. Организацию и постановку работы кухни;
окажу содействие по запуску в комерческую эксплуатацию подбор автоматизированной системы учета,
с определением массовой доли сухих веществ и Ккал.;
подбор поставщиков и заключение договоров на поставку необходимых продуктов;
бухгалтерские расчёты и калькуляции блюд;
организацию менеджмента предприятия;
оперативное управление для предприятий в г. Создание уникального меню с разработкой новых блюд, д.
подбор и поставку технологического оборудования; Санкт-Петербурге и Ростове-на-Дону.